宅配食材「らでぃっしゅぼーや
」の手作りソーセージキットをお試しさせてもらいました。
「ソーセージを家で手作りできるなんておもしろそー！」
ということでやってみたのですが、結論から言うと、うーん、ハンバーグでもよかったかもw
でも、さすがのブランド豚ひき肉だけあって、お肉自体はとてもおいしかったです。
ひき肉とスパイスがあれば家でも手作りソーセージができるので、子どもの食育やお手伝いに、親子で作ってみるのもいいかもしれません。
ちなみに、らでぃっしゅぼーやのおためしセット
は1,980円＆送料無料で頼めます。
食材宅配に興味のある方や、とりあえずお得に試してみたい人におすすめです。
らでぃっしゅぼーやの手作りソーセージキットで調理
セット内容はこんな感じ。
特用・丹沢高原豚ひき肉（冷凍）。
500gなので結構ずっしりです。
ソーセージスパイス13g。
あとは手袋と作り方の説明書が入っていました。
家で用意するのはラップと輪ゴム。
輪ゴムがなければラップとアルミホイルでもOKです。
ひき肉は解凍しておき、氷80g、水20gの氷水を準備します。
氷はクラッシュ氷が最適ですが、なければ普通の氷を水に入れて、１cm角になるまで溶かしておきます。
ソーセージのやわらかな食感を出すためと、温度上昇を防ぐために氷水なんだそうです。
材料を全部入れて手早く練ります。
シソを入れるアレンジが紹介されていたので、冷凍庫にあったバジルを代わりに入れてみました。
霜付きだけど冷えるし、いっか！
分量変わっちゃうかもだけど細かいことは気にしない～。
氷が溶けて全体にもっちりした感じが出たら完了です。
肉だねを８等分にします。
だいたい12～13cmになるよう（写真はちょっと短い！）、ラップで細長く形を作ります。
このときなるべく隙間なく、パンパンに巻くのがコツです。
ラップの端は輪ゴムで止めるので、小さめの輪の輪ゴムだと扱いやすいです。
輪ゴムがなければラップの上からアルミホイルをしっかり巻き付けて、端を固定します。
あらかじめ沸かした湯で、約15分ほどボイルします。
よりジューシーに仕上げるには、グラグラ煮立てず、弱火で温度が保てる程度にします。
温度計があれば約75～80℃を保つといいらしいので、スロー調理と同じですね。
ボイルしたソーセージを湯から上げて、一度冷ましたら完成です。
手作りソーセージのお味は？
焼き色を付けたらおいしそうに見えるかも？と、ざっとソテーしてみました。
正直な味の感想は、……う～ん、これなら茹でずに焼くだけでもよかったかもw
お肉の汁がお湯に溶けだしていた分、もったいなく感じてしまい……。
一般的な腸詰めのソーセージではないので、パリッと感は当然なく、「肉！」って感じのどっしりスティックハンバーグのようでした。
香りは確かにソーセージだけど、これソーセージ？、みたいな。
家族からは、これはこれでまあおいしい、くらいの感想でしたw
でも、見本の写真と並べてみても遜色ない見た目だし！
手作りソーセージに挑戦できたというのはいい経験になりました。
井上スパイス ソーセージスパイス 13g
ひき肉とスパイスさえあれば手作りソーセージができるので、試してみたい方は参考にされてみてください。
らでぃっしゅぼーやのおためしセットは1,980円＆送料無料
今回の手作りソーセージキットは、らでぃっしゅぼーやのおためしセット
に期間限定で付いてくるおまけのキットでした。
販売している時期によってセットの内容は変わり、季節の野菜や果物が付くこともあります。
（以前わたしがおためしセットを頼んだときは春過ぎくらいで、季節もののサクランボが付いてきました。）
らでぃっしゅぼーやのおためしセットは1,980円＆送料無料です。
現在のセット内容の詳細は、公式サイトからぜひチェックしてみてください。
